Posted in: "2026 - October"

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  Turbot rôti

  16/10/2026

  Beurre noisette vanillé et poireaux

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  Turbot nacré et beurre blanc au champagne

  16/10/2026

  Beurre blanc au champagne et poivre blanc de Madagascar

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  Thon mi-cuit au sésame et avocat

  16/10/2026

  Sésame, avocat au citron vert et sauce au pili-pili

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  Tartare de thon avocat sésame et poivre vert frit

  16/10/2026

  Avocat, sésame et poivre vert frit

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  Tartare de daurade au combava

  16/10/2026

  Lait de tigre au combava, avocat et concombre

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  Tajine d’agneau aux abricots et à la cannelle

  16/10/2026

  Abricots, cannelle et coriandre fraîche

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  Suprême de volaille et jus au poivre vert

  16/10/2026

  Jus au poivre vert et légumes de saison

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  Suprême de volaille

  16/10/2026

  Sauce vanillée et légumes glacés

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  Saumon laqué au gingembre et légumes asiatiques

  16/10/2026

  Pak-choï, shiitakés et sauce teriyaki

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  Saint-Jacques snackées

  16/10/2026

  Mousseline de céleri, beurre vanillé

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  Saint-Jacques rôties

  16/10/2026

  Mousseline de chou-fleur vanillée

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  Saint-Jacques au combava et chou-fleur

  16/10/2026

  Mousseline de chou-fleur et beurre aux zestes

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