Beurre noisette vanillé et poireaux
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Pain d’épices
16/10/2026
1 CAKE DE 8 PARTS
Les ingrédients
- Farine 250 g
- Miel 200 g
- Lait 120 ml
- Beurre 60 g
- Œuf 1
- Sucre roux 40 g
- Levure chimique 8 g
- Cannelle en poudre 1 c. à café
- Gingembre en poudre ½ c. à café
- Vanille en poudre 3 g
- Sel 1 pincée
Pour une vanille plus marquée : ajouter ½ cuillère à café d’arôme de vanille ou d’extrait de vanille 200.
PRÉPARATION : 20 min · CUISSON : 45 à 55 min · REPOS : Une nuit
Le moule et les liquides
- Chauffer le four à 160 °C. Beurrer et chemiser un moule à cake de 22 cm. Tiédir lait, miel et beurre jusqu’à fonte complète.
La pâte parfumée
- Mélanger farine, levure, sucre, épices et sel. Ajouter le liquide tiède puis l’œuf ; mélanger seulement jusqu’à homogénéité.
La cuisson
- Verser dans le moule. Cuire 45 à 55 min ; une lame au centre doit ressortir sèche.
Le repos et le service
- Laisser tiédir 15 min, démouler puis refroidir sur grille. Emballer le cake froid et attendre le lendemain pour le trancher.