Beurre noisette vanillé et poireaux
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Chocolat chaud
16/10/2026
4 TASSES
Les ingrédients
- Lait entier 750 ml
- Crème liquide 100 ml
- Chocolat noir 120 g
- Cacao non sucré 15 g
- Sucre 20 g facultatif
- Vanille en poudre 3 g
Pour une vanille plus marquée : ajouter ½ cuillère à café d’arôme de vanille ou d’extrait de vanille 200.
PRÉPARATION : 5 min · CUISSON : 10 min · REPOS : 10 min
Le lait vanillé
- Chauffer le lait avec la poudre de vanille. Couper le feu, couvrir et laisser infuser 10 min.
Le chocolat et le cacao
- Hacher le chocolat. Mélanger le cacao avec quelques cuillerées de lait chaud pour éviter les grumeaux.
La texture
- Réunir lait, crème, chocolat et cacao. Chauffer doucement 5 min en fouettant, sans faire bouillir.
Le service
- Goûter avant d’ajouter le sucre. Fouetter pour obtenir une légère mousse et servir immédiatement.