Cookies moelleux à la vanille Bourbon

14 COOKIES · Environ 14 cookies

Les ingrédients

• Farine 220 g
• Beurre doux mou 120 g
• Cassonade 100 g
• Sucre 50 g

Les ingrédients (suite)

• Œuf 1
• Sel 1 pincée
• Levure chimique ½ c. à café
• Vanille du coffret 1 gousse

Des cookies dorés sur les bords et tendres au cœur, délicatement parfumés à la vanille Bourbon.

PRÉPARATION : 15 min · REPOS : 30 min · FOUR : 180 °C · 10 à 12 min

La préparation

1. Fendez la gousse et grattez les graines. Mélangez le beurre mou avec la cassonade, le sucre et les graines de vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajoutez l’œuf et mélangez. Incorporez la farine, la levure et le sel, sans trop travailler la pâte.
3. Réfrigérez la pâte 30 minutes. Préchauffez le four à 180 °C en chaleur traditionnelle et recouvrez une plaque de papier cuisson.
4. Formez des boules de pâte de la taille d’une grosse noix. Disposez-les sur la plaque en les espaçant bien et aplatissez-les très légèrement.
5. Enfournez 10 à 12 minutes : les bords doivent être légèrement dorés et le centre encore tendre. Laissez reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille.

Le petit secret

Les cookies sont encore légèrement mous à la sortie du four et se raffermissent en refroidissant. Pour remplacer la gousse par la fiole d’arôme, agitez-la et ajoutez l’arôme progressivement selon le dosage indiqué sur son emballage.