Crêpes dorées à la vanille Bourbon

12 CRÊPES · Environ 12 crêpes

Les ingrédients

• Farine 250 g
• Œufs 3
• Lait 500 ml
• Sucre 30 g
• Beurre fondu 30 g

Les ingrédients (suite)

• Sel 1 pincée
• Huile pour la poêle Un peu
• Vanille du coffret 1 gousse
• Sucre glace (facultatif) Pour servir

Des crêpes fines et moelleuses, délicatement parfumées pour un goûter tout en douceur.

PRÉPARATION : 10 min · REPOS : 30 min · CUISSON : 20 min

La préparation

1. Fendez la gousse et grattez les graines. Chauffez doucement le lait avec les graines et la gousse, sans le faire bouillir. Coupez le feu, laissez infuser 10 minutes, puis retirez la gousse et laissez tiédir.
2. Mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, puis versez progressivement le lait tiède en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez le beurre fondu.
3. Laissez reposer la pâte 30 minutes. Si elle semble trop épaisse, ajoutez une à deux cuillères à soupe de lait.
4. Chauffez une poêle à crêpes et huilez-la légèrement. Versez une petite louche de pâte et inclinez la poêle pour la répartir.
5. Cuisez environ 1 minute sur la première face, puis 30 à 45 secondes sur l’autre. Répétez et servez avec un peu de sucre glace si souhaité.

Le petit secret

Pour utiliser la fiole d’arôme à la place de la gousse, préparez la pâte avec du lait froid et ajoutez l’arôme progressivement selon le dosage indiqué sur son emballage, après agitation.