Beurre noisette vanillé et poireaux
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Ananas rôti
16/10/2026
4 PERSONNES
Les ingrédients
- Ananas mûr 1
- Sucre 60 g
- Beurre 30 g
- Eau 80 ml
- Vanille 1 gousse
- Glace vanille 4 boules
Pour une vanille plus marquée : ajouter ½ cuillère à café d’arôme de vanille ou d’extrait de vanille 200.
PRÉPARATION : 15 min · CUISSON : 25 min · REPOS : Aucun
L’ananas
- Peler l’ananas, retirer les yeux et le cœur dur ; couper en huit quartiers. Chauffer le four à 180 °C.
Le caramel vanillé
- Faire un caramel blond avec le sucre. Hors du feu, ajouter prudemment l’eau chaude puis le beurre et la vanille grattée.
La cuisson
- Enrober les quartiers ; cuire au four 25 min en les arrosant deux fois. Vérifier qu’ils sont tendres.
Le service
- Servir deux quartiers d’ananas tièdes par personne, avec une boule de glace vanille et le caramel de cuisson.