Beurre noisette vanillé et poireaux
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Crevettes au lait de coco
16/10/2026
4 PERSONNES
Les ingrédients
- Crevettes crues décortiquées 600 g
- Lait de coco 400 ml
- Oignon 1
- Ail 1 gousse
- Citron vert 1
- Extrait naturel de vanille 400 BIO ½ c. à café
- Huile 1 c. à soupe
- Riz basmati 240 g
- Coriandre 4 brins
- Sel selon le goût
Pour une vanille plus marquée : ajouter ½ cuillère à café d’arôme de vanille ou d’extrait de vanille 200.
PRÉPARATION : 20 min · CUISSON : 20 min · REPOS : Aucun
Le riz
- Cuire le riz basmati selon le temps indiqué sur son emballage. Égoutter et garder au chaud.
La sauce coco
- Faire suer l’oignon et l’ail hachés dans l’huile pendant 5 min. Ajouter le lait de coco et laisser frémir 5 min.
Les crevettes
- Ajouter les crevettes ; cuire 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et roses.
La finition vanillée
- Hors du feu, incorporer l’extrait de vanille 400 BIO, le jus et les zestes du citron vert. Servir avec le riz et les feuilles de coriandre.
Variante au poivre vert : remplacer l’extrait de vanille par 1 cuillère à café de poivre vert de côte, ajouté à la sauce coco.