Beurre noisette vanillé et poireaux
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Crumble pomme poire
16/10/2026
4 PERSONNES
Les ingrédients
- Pommes 2
- Poires 2
- Farine 80 g
- Poudre d’amandes 40 g
- Beurre froid 80 g
- Sucre roux 70 g
- Cannelle en poudre ½ c. à café
- Vanille en poudre 3 g
- Glace vanille 4 boules
- Jus de citron 1 c. à soupe
Pour une vanille plus marquée : ajouter ½ cuillère à café d’arôme de vanille ou d’extrait de vanille 200.
PRÉPARATION : 20 min · CUISSON : 30 min · REPOS : Aucun
Les fruits vanillés
- Chauffer le four à 180 °C. Peler et épépiner les fruits ; les couper en dés. Les mélanger au citron, à la cannelle, à la poudre de vanille et à 20 g de sucre.
La pâte à crumble
- Sabler du bout des doigts farine, amandes, beurre et les 50 g de sucre restants.
La cuisson
- Déposer les fruits dans un plat ou quatre ramequins ; couvrir de miettes. Cuire 30 min, jusqu’à coloration dorée et fruits fondants.
Le service
- Laisser tiédir 10 min puis servir avec une boule de glace.