Beurre noisette vanillé et poireaux

Beurre blanc au champagne et poivre blanc de Madagascar

Sésame, avocat au citron vert et sauce au pili-pili

Avocat, sésame et poivre vert frit

Lait de tigre au combava, avocat et concombre

Abricots, cannelle et coriandre fraîche

Jus au poivre vert et légumes de saison

Sauce vanillée et légumes glacés

Pak-choï, shiitakés et sauce teriyaki

Mousseline de céleri, beurre vanillé