Beurre noisette vanillé et poireaux
Beurre blanc vanillé et poireaux
Mousseline de panais et sauce au poivre blanc
Jus corsé au poivre sauvage gourmet et mousseline de patate douce
Sauce au poivre noir de Madagascar et pomme fondante
Pili-pili de Madagascar, citron vert et riz croustillant
Jus au Voatsiperifery, carottes et petits légumes