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Beurre noisette vanillé et poireaux

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Turbot nacré et beurre blanc au champagne
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Beurre blanc au champagne et poivre blanc de Madagascar

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Thon mi-cuit au sésame et avocat
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Sésame, avocat au citron vert et sauce au pili-pili

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Tartare de thon avocat sésame et poivre vert frit
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Tartare de daurade au combava
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Lait de tigre au combava, avocat et concombre

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Tajine d’agneau aux abricots et à la cannelle
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Abricots, cannelle et coriandre fraîche

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Suprême de volaille et jus au poivre vert
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Saint-Jacques snackées
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Mousseline de céleri, beurre vanillé

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Dôme coco vanille
16/10/2026

Cœur mangue passion et tuile

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Poire pochée
16/10/2026

Sirop vanillé et crème légère

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Tarte au chocolat noir
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Ananas rôti
16/10/2026

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Panna cotta aux fraises
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Riz au lait
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Viennois parfum vanille
16/10/2026

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Pain de mie aux cranberries et sésame
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Sucre vanillé 22,5 g · Poudre de vanille 3 g

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Focaccia parfum vanille
16/10/2026

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